看着一盘黄白相间千层马蹄糕,层层叠叠,颜色又好看,勾起食欲大增,在淡热天气食用,不但有浓郁椰味,清香,凉爽。
在家里做成糕点,也可作为早餐食用,做法简单不复杂,从市场买回黄糖,马蹄粉,椰汁食材即可,都是现成的啦!那就开始吧,做法如下:

1食材料准备:
马蹄粉500克,椰汁1雚,黄糖片3片半,要够甜加1片,清水8饭碗,4碗水用来开马蹄粉,另外4碗水用来煮糖水。

2煮糖水:
把4碗清水放在锅里,加入黄糖片煮溶,放一边待用。

3开马蹄浆:
用4碗水倒在盆里,放入马蹄粉搅拌均匀让粉完全溶解,得到马蹄粉浆,这是总量为白色。

4取出一半马蹄粉浆,把煮好黄糖水慢慢倒入,一边倒一边拌,使其起浆。

5把拌好熟马蹄粉浆放入椰汁里拌匀待用,此为黄色浆。

6锅里加入小半锅清水烧沸,放入铝托盘,第一层先加入3勺马蹄粉浆(白色),加盖蒸3分钟,然后开盖,第二次加入马蹄椰汁浆(黄色浆),抹平,加盖蒸3分钟。


7到第三层时,加马蹄粉浆3勺蒸3分钟,再加马蹄椰汁浆,加盖蒸3分钟,这样一层层地直至把托盆将满,蒸出来的糕,成为千层马蹄糕啦!

8冷却后,切成条,再斜刀切成棱形糕块就可食用啦!

9如果要更好看,可点缀黄枝子黄色的水,把黄枝子放在晾开水里浸泡30分钟,变成黄色的水,在蒸熟的糕点面上,趁热用竹棍蘸取黄色水点缀,象花朵形,均匀分布即可,或随便点缀吧。
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