做馒头时加点它，发酵只需8分钟，馒头会开花，蓬松香软营养高！它叫紫薯，很多家庭只会做白馒头，寡淡无味，孩子不爱吃，做馒头加紫薯不仅好看又好吃。做法也简单，手把手教你做紫薯开花馒头，暄软香甜，比白馒头营养，比肉包子还香，老小都爱吃！
紫薯营养丰富，肉质细嫩，含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、胡萝卜素、微量元素、蛋白质以及青花苷，常吃对人体好，尤其是老人。紫薯不仅可以蒸熟、蒸熟直接吃，还可以加入馒头里，特别香甜，颜色也好，很有食欲。很多人说加紫薯揉面发酵不好，其实加热乎乎的紫薯揉面，发酵更快，只需八分钟。
紫薯开花馒头想要发酵快，蓬松香甜，想要掌握3个技巧：第一、紫薯洗净蒸熟之后去皮，如果去皮切块，紫薯容易氧化，变蓝色，做成的馒头就发黑。第二、酵母要用35度的温水容易之后和面，这样发酵会更快，馒头更香软。第三、面团发酵时需要盖一块湿布，温度最近发酵时间是40度左右，可以放到发酵箱或烤箱的发酵功能。掌握以上三个技巧，接下来分享紫薯开花面团的具体做法：
【紫薯开花馒头】食材：紫薯2根、面条500克、酵母3克、白砂糖50克、盐1克、水200克。
步骤1:紫薯面团：紫薯清香干净，蒸熟，去皮用勺子捣碎、取100克紫薯泥，加入200克面粉、50克温水溶解1克酵母、20克，搅拌揉搓光滑的面面团，盖上一块湿布。白面团：面粉300克、温水150克溶解2克酵母、30克白砂糖、1克盐，搅拌均匀揉搓光滑面团，盖上一块湿布，8分钟左右，二个面团都发酵变大原来的2倍。
步骤2：白面团揉搓面团，排气，分20克一个小团，盖上保鲜膜松弛5分钟，紫薯面团用相同的方法。
步骤3：取一开白面团，用擀面杖擀薄，不要太薄，厚度和包子一样即可。
步骤4：取一个紫薯面团放入白面皮，裹好揉搓光滑。如果沾手，还可以手上沾些面粉。
步骤5:刀涂抹一层面粉，然后在馒头上划一个十字，深度要把紫薯面团露出即可。
步骤6：蒸锅垫上一层蒸布，把做好的馒头均匀码入蒸锅，盖上盖子可以进行第二次发酵。
步骤7：蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸锅，蒸10分钟，然后焖2分钟开盖即可。蓬松香软，太好好吃吃了。
【sourcehe温馨小贴士】1.紫薯为什么不要去皮切块，再蒸？去皮之后的紫薯容易氧化，变成蓝色。2.蒸熟面条为什么不可以马上开盖？蒸熟的馒头在热气腾腾下，刚刚熄火，马上就开盖，热胀冷缩原理，馒头就会出现凹陷。3.发酵最佳的温度是35至40度，酵母、白砂糖一定要溶解之后再揉面，否则面会发不起来。
相关文章：
人面桃花长相忆必读全文阅读（阮雾梨闻砚辞阮见微）最新章节_人面桃花长相忆必读全文阅读04-21
繁花盛意难平陆依霜：删减内容修复版本最新章节列表_繁花盛意难平陆依霜：删减内容修复版本全文免费阅读04-21
从GMV“崇拜”到信任重建，直播电商范式转换正在发生04-21
江寒顾惜柔（坐拥女帝后，退婚的未婚妻后悔了小说）全文免费阅读无弹窗大结局_（坐拥女帝后，退婚的未婚妻后悔了小说江寒顾惜柔）江寒顾惜柔小说最新章节列表_（江寒顾惜柔）04-21
桑晚顾裴司小说(心随落雪散作尘)小说结尾+隐藏篇章（桑晚顾裴司）畅享阅读04-21
纵览快评｜为陌生人勇敢发声，体现一座城市的温度与文明04-21
(番外)+(全文)人面桃花长相忆：书荒全文(阮雾梨闻砚辞)小说全文免费无删减最新列表_人面桃花长相忆：书荒全文(阮雾梨闻砚辞)全文阅读无弹窗04-21
2025年复印报刊资料转载指数发布04-21