红网时刻新闻4月14日张家界讯（通讯员 陈宇）近日，空港实业张家界分公司首次投入使用自动化烹饪设备，自动化、机械化的普及为公司发展注入了新动能。
自动化烹饪设备给厨师们带来了最直接的感受就是劳动强度的大大降低。厨师长薛兴才感慨道：“再也不用天天费力去颠那炒了十几斤菜的铁锅了。”以往传统烹饪方式下，厨师需长时间高强度操作，体力消耗巨大，也对身体带来损伤。如今自动化设备的加入，让他们从繁重的体力劳动中得以解放。以实际工作场景为例，原本每日需要3人全力以赴、高强度烹饪才能完成的餐食，现在一名厨师同时操作2口自动化烹饪设备，仅需2人就能轻松应对，工作效率提高了70%以上，在相同的时间内，厨房能够完成数量更多的餐食制作。不仅有效降低了人力成本，更极大地增强了航空配餐的供应能力，为满足航班日益增长的用餐需求提供坚实保障。
通过试用期的数据采集，自动化烹饪设备的优势更是一目了然。在水资源节约方面，包菜、黄瓜等常见食材无需焯水可直接进行烹饪，相较于以往，烹饪用水降低50%以上。在品质上，设备可以精准控制火力和时间，确保餐食出品的稳定性。在工作效率上，一个厨师可同时操作2 - 3口自动化烹饪设备，工作效率翻倍提高。
此次自动化烹饪设备的引入是空港实业张家界分公司顺应科技发展趋势的积极尝试，随着自动化设备在后续运营中进一步调试完善，有望为张家界地区的航空配餐服务带来更优质、高效的发展。
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