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食材准备

• 茄子400g
• 辣鱼干2包
• 橄榄油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 豆豉适量
• 大蒜适量
• 葱花适量
• 生粉适量
• 芝麻油适量

做法步骤

第一步：大茄子洗干净切成片。

第二步：装入保鲜袋里，用微波炉叮八分钟。

第三步：此时的茄子已经非常软烂，先装入盘子里。

第四步：辣鱼干剪成小粒备用。

第五步：准备好葱花与大蒜。

第六步：同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。

第七步：烧热锅倒入少许橄榄油，将豆豉与大蒜倒入。

第八步：略炒至出香味。

第九步：再将辣鱼干加入。

第十步：略微搅拌，已经闻到辣鱼干的香味了。

第十一步：倒入已经叮熟的茄子。

第十二步：大火翻炒的同时，加入适量生抽，少许糖。

第十三步：加入适量热水煮片刻。

第十四步：调入少许生粉，勾芡。

第十五步：最后撒下葱花。

第十六步：搅拌均匀，再放少许芝麻油，即可熄火。

温馨小提示

我用微波炉叮茄子这只是一个懒人办法，不喜欢的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我觉得微波炉叮省时间炒的时候也比较省油，少油也比较有利于身体健康。

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