如果给您一瓶蒸鱼豉油，您会用来做什么？好像无疑会用来蒸鱼吧！不过今天我们不蒸鱼，而是蒸碗饭。如果您不爱吃白米饭，想吃咸香有味的，可是炒饭呢又嫌麻烦，不如就学我这样，加豉油蒸一蒸，保证醇香鲜美，一碗根本不够吃。今天我蒸的这一碗还不是普通的白米饭，而是口感更丰富、营养价值更高的十谷米饭。我用的这款十谷米，已经精心搭配好花生、黑豆、芸豆、绿豆、红豆、燕麦、糯米、黑米、糙米、大米十种谷物，一次可以尽享多种杂粮营养，非常便捷。
豉油蒸十谷米饭
蒸这一碗豉油十谷米饭，我们用的材料也十分简单，包括：十谷米一小碗、蒸鱼豉油2小勺、食盐少许、腊味香肠适量。
制作方法：
第一步：十谷米提前浸泡。由于十谷米里面的杂粮，特别是豆类不同于我们日常食用的精白米，它们的质地非常致密，吸水非常缓慢，如果直接蒸煮，会很难熟，因此需要提前浸泡。我今天蒸的是一人份，因为分量小就没有用电饭锅，而是选择用小碗隔水蒸；为了减少蒸制的时间确保蒸熟蒸透，因此我提前浸泡了一天，让每颗谷物都吸饱了水分。请注意：如果室温太高，请放在冰箱冷藏室浸泡以免变质。
十谷米
第二步：浸泡好的十谷米淘洗干净，沥去水分，加入两小勺蒸鱼豉油。请注意：蒸鱼豉油在蒸制后才显色，因此不宜放得太多，以免上色太深。
加蒸鱼豉油
第三步：加少许盐，腊味香肠切成小块，也加入进去，用勺子充分拌匀。
加少许盐
加香肠拌匀
第四步：拌好的十谷米装进蒸碗，加适量的水，这个水量要比我们平时蒸饭时的水量少，因为上文有交代，我们的十谷米经过长时间浸泡，谷物中已经锁住很多水分，所以加水的量不宜太多。我加的水量与谷物大致齐平，蒸出来的口感是略为干香的。
装入蒸碗
第四步：蒸锅中一次性加入足量的水，将蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，上汽后中大火蒸45分钟左右。蒸的过程当中，豉油的香味会慢慢释放出来，十分诱人。关火后焖5分钟再出锅。注意：因为蒸的时间较长，因此水量一定要加足以免蒸干。如果您是做多人份，可以直接用电饭煲选择杂粮饭模式蒸制会更方便。
上蒸锅
这碗豉油蒸十谷米饭，口感Q弹有嚼劲，咸香入味，比炒饭还好吃，做起来还更简单。您要不要试一试？
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